秋田県産の古代米の糯粉とその糠を使用して作りました。
紫黒米の風味とウォルナッツのサクサク感と香ばしさが、バターの風味とよく合います。
![むらさき太鼓](https://ishikawa-kashi.jp/1/wp-content/uploads/2020/08/taiko-n.jpg)
焼成前
焼き上がりです。。
![sakuracake](https://ishikawa-kashi.jp/1/wp-content/uploads/2013/11/sakuracake.jpg)
![sakuracake2](https://ishikawa-kashi.jp/1/wp-content/uploads/2015/02/sakuracake2.jpg)
![sakuracake3](https://ishikawa-kashi.jp/1/wp-content/uploads/2015/02/sakuracake3.jpg)
桜の葉の塩漬けを刻み焼き菓子に混ぜ込み焼成しました。少し塩味のきいた、でも塩辛くなく、バターの風味とよく合います。是非ご賞味さい。
マドレーヌ
フレッシュバターの風味がほのかに香るシンプルなマドレーヌです。
![Exif_JPEG_PICTURE](https://ishikawa-kashi.jp/wp-content/uploads/2014/01/R0010667-1024x768.jpg)
横手市産古代米 紫こまちを使用した焼き菓子です。ウォルナッツの食感とバターと古代米の風味が
よく合います。
![Exif_JPEG_PICTURE](https://ishikawa-kashi.jp/wp-content/uploads/2014/01/RIMG0449-1024x768.jpg)
窯入れ前です。これから焼成します
![Exif_JPEG_PICTURE](https://ishikawa-kashi.jp/wp-content/uploads/2014/01/R0010987-1024x768.jpg)
ふんわりしっとりのカスタードケーキです。
ソルトパイシュー
塩味のきいたパイシューです。カスタードクリームと生クリームをブレンドしました。人気商品です。
![Exif_JPEG_PICTURE](https://ishikawa-kashi.jp/wp-content/uploads/2013/12/R0011729-1024x768.jpg)
![Exif_JPEG_PICTURE](https://ishikawa-kashi.jp/wp-content/uploads/2013/12/RIMG0439-1024x768.jpg)
秋田県横手市、あやめ咲く泉の里、平鹿町、名物あやめだんごや長まんじゅう、 天の戸純米大吟醸を使用をしてつくった【横手石川屋】大吟醸酒まんじゅう横手市特産のいぶりがっこを入れた【がっこ大福】など、 地元の素材の風味を活かしたスィーツや親しまれてきた和菓子など、伝えられてきた 味を守りながら、新たなお菓子づくりに取り組んでおります。