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秋田県横手市、あやめ咲く泉の里、平鹿町、名物あやめだんごや長まんじゅう、天の戸純米大吟醸を使用をしてつくった【横手石川屋】大吟醸酒まんじゅう,横手市産いぶりがっこを刻み、漉し餡に混ぜ込み作った、がっこ大福など地元の素材の風味を活かしたスィーツや親しまれてきた和菓子など、伝えられてきた味を守りながら、新たなお菓子づくりに取り組んでおります。